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べったら市2018へ行ってみよう

更新日:2018年9月20日

べったら漬を主役にしたイベント「べったら市」が、今年も10月19日、20日に東京・日本橋で開催されます。べったら漬を扱うお店が一堂に会し、それはまさしく神事のような賑わいとなります。
最近は、B級グルメ、肉フェスなど食べものを通して地域振興を図るイベントがありますが、このべったら市の始まりはとても古く、伝統の風格さえも醸しだしています。
べったら市? ちょっと興味があるという方のために、昨年の「べったら市」を当編集部は取材しておりました。ここでは、べったら漬とべったら市についてご紹介いたします。

そもそもべったら漬ってなに?


べったら漬は、大根を米麹で漬けた漬物で、東京、中央区の名産品です。なんと! シティー派の漬物だったのですね。
同じように大根を使った漬物にたくわんがありますが、たくわんは一度干した大根を使うのに対し、べったら漬は、干さずにそのままの大根を使います。だから、とってもみずみずしいのです。
米麹や砂糖(もしくは水飴)で漬け込んでいるため、上品な甘みが特徴のべったら漬は、ご飯のときの箸休めといった脇役ではなく、あくまでも主役の風格があります。だから、べったら漬を切るときは、たくわんのような薄切りではなく「厚切り」が鉄則です。

さらに、べったら漬は、米麹に漬けているため見た目も白く洗練されています。粋な江戸っ子が好むのもわかるような気がします。

最近の麹ブームを背景にしているのか、インターネットでは自家製べったら漬の作り方が数多く紹介されています。手作りも楽しいものですが、まずは、べったら市にお出かけになって、本場の味を堪能していただきたいと思います。
べったら市には多くの店のべったら漬が並びます。なかには皇室御用達のべったら漬もあるということです。

べったら市でべったら漬を買おう


毎年、10月19日、20日に日本橋の宝田恵比寿神社の門前でべったら市が開かれます。

江戸時代の中期、ここ宝田恵比寿神社では、えびす講がひらかれていました。
えびす講とは、恵比寿様を祭った神社で催されるお祭りです。
10月は「神無月」といわれるように、日本中の神様が出雲大社に集まるため、各地では神様が不在になります。しかし、なぜか恵比寿様だけは出雲に赴かず、留守を守ってくれるそうなのです。そこで、恵比寿様を祭っている神社では、そこにいてくださることを感謝して、10月にお祭りを行いました。それがえびす講の始まりです。
えびす講から発生したお祭りは10月に限りません。毎年1月10日に行われる兵庫県の西宮神社の「福男」の神事もえびす講の十日恵比寿から始まったものです。


日本橋宝田恵比寿神社の場合は、江戸時代10月20日に恵比寿様を祝うためにえびす講が行われました。その前日に神社の周辺にえびす講に関連する道具を扱う市が立ち、それはとても盛大なものだったそうです。それが明治以降にべったら市になっていったといわれています。

現在のべったら市もにぎわっています。当編集部でも取材の際に3種類ものべったら漬を買い求め、食べ比べをしました。どれもあっさりした甘みでおいしかったのですが、それでもそれぞれ好みがあり、「推しべったら」は部員によって異なりました。
「たくさん買っちゃったね」なんて笑っていたのですが、べったら市では、10本以上買う方も少なくないとか……。私たち、まだまだ初心者でした。

今年のべったら市は10月19日が金曜日、20日が土曜日。ぜひ、日本橋までお出かけください。

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2018年10月22日
りょう さん

 子育てが大変な時代、本日掲載された「孫が産まれる前から培うジジババ力」は参考になりました。ありがとうございました。

2015年8月24日
小春 さん

人形焼きの板倉屋さん。

おいしいお店ですよね。

昔からファンです!

2014年5月20日
bovsan さん

僕は、アトム。今年16歳になるサバトラの猫。
鉄腕アトムに因んで賢明で強くなるようにという事らしい。
でも寄る年波には、勝てずここ1ヶ月体調を崩し、嫌々ながら通院中。
病院の先生方は、とても16歳には見えないね、毛艶も良いといつも褒めてくれる。
褒められるのは嬉しいけど先生のリップサービス、リップサービスと戒めている。
でも病院の待合室で患者のお母さんにも僕の顔が若いって驚かれた。
どうやら僕は本当に年相応に見えないようだ。特別にエステもやっていないし、それほど手を掛けてもらっているようには思えないんだけど・・・。
唯一思い当たるのは、お母さんと一緒にスターリミルクを15年食べ続けている事だけ。
お陰で殆ど大病もせず、若くいられたってことかニャン。
でもまだ通院中、頑張るニャン!

 

2014年5月15日
カピバラ 殿

わが家のわんこもおいしくいただいています!

ミルクを取り出すと一目散に走ってきます。

変化がみられるのが楽しみです。

 

2014年3月4日
小春 さん

ペットにもサプリメント!

考えてみれば、当然ですね。

参考になりました。

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