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自然の甘みで飲みやすい!
究極の梅を使用したはちみつ梅ウォーター「グッジョブ」

更新日:2019年9月24日

「食欲がない」「何だか元気が出ない」…そんな時でも、酸っぱいものなら比較的食が進む人が多いのではないでしょうか。酸っぱいものというと、「梅」を思い浮かべる人が少なくないでしょう。古くから、体に良いと言われてきたのが「梅」。唾液の分泌を促し、食欲増進効果などがあると言われています。

今回はそんな梅の中でも、福井県産の「紅映梅(べにさしうめ)」を使用した、機能性表示食品であるはちみつ梅ウォーターについて、発売元である株式会社エコファームみかた代表取締役の新屋明さんにお話をうかがいました。

福井県産の梅「紅映梅」とは


紅映梅は福井県でしか栽培されていない梅の品種で、福井県若狭町で約75%が生産されています。
紅映梅は栽培が難しく、たとえば和歌山県で主に栽培されている「南高梅」の3分の1しか収穫できません。見た目は南高梅よりやや小ぶりですが、種が小さい分果肉が厚くなります。果汁が多く皮も薄いため、食感が良いのも特徴です。

梅干しの加工において梅の実の皮が薄いと、シソの赤が綺麗に染まるため、品質の良いものができると言われていますが、一方で皮が破れやすく商品ロスが多くなります。栽培も加工も手間暇がかかりますが、出来上がりのおいしさは格別で、究極の梅と言われています。

紅映梅の成分と特徴


紅映梅は糖分は控えめですが、クエン酸などの有機酸もやや少ないため、糖に対する酸のバランスがよく、甘くてまろやかに感じます。
果肉中に含まれるショ糖や遊離アミノ酸など、いわゆるうまみ成分の含有量が高く、とくに遊離アミノ酸は南高梅の3倍も含まれています。また、カルシウム・マグネシウム・カリウムなどのミネラル成分も多く含んでいます。
さらに、ポリフェノールを多く含むため、抗酸化作用も期待できます。クエン酸、リンゴ酸などを含んでいるので、梅干しや梅酒、梅ジュースなどに適しています。

梅酒メーカーが開発!クエン酸2700㎎が入った「グッジョブ」


私たちはまず、クエン酸に注目しました。
人間の細胞内にあるミトコンドリアの中では、体を動かすためのエネルギーを生成する『クエン酸回路』という機能が働いています。クエン酸は、このクエン酸回路の中心的役割を担う成分です。

クエン酸回路がきちんと機能することで、肩こりや筋肉疲労の原因となる「乳酸」が分解されるため、疲労回復にも効果があります。また、クエン酸の酸味は、食欲を増進させるので夏バテの予防にもなるといわれています。

その後、梅酒づくりの技術を使い、独特の酵素分解技術により100%梅果汁のドリンクを作ることに成功しました。
クエン酸が多く含まれているので、継続的に飲むことにより、日常生活や運動後の疲労感を軽減することが報告されています。

「グッジョブ」の開発では、のどが渇いたときに、誰でもゴクゴク飲めるような味にするため、酸っぱさと甘さのバランスをとることに大変苦労しました。
また、この商品を飲んだ後に、さらに水が欲しくなるような濃い味にならないよう注意をし、最終的には専門家の方々の意見やアドバイスを参考にして、「グッジョブ」が完成しました。

嬉しいことにお客様からは、
「思っていたより酸っぱくないので飲みやすい」
「甘すぎず、後味がさわやかで、水を飲まなくても大丈夫」
「ゴクゴク飲んでも、胃に負担がかからない」
「冷やすと美味しいのはもちろん、気温の低い時期には、ホットで飲んでもとても美味しい」
などの声をたくさんいただいております。

スポーツ時や夏場の水分補給としてだけでなく、残業の時やちょっと疲れたと感じた日に自分へのご褒美として購入される方もいます。

今後について


梅は、疲労回復効果のほかにも感染症の予防やダイエットなどさまざまな効能や効果があるといわれています。
紅映梅の良さをもっと多くの方に知っていただくために、「グッジョブ」に続くものとして、ゼリーや飴など、違った形でクエン酸を摂取できる商品を開発していきたいと思っています。
「グッジョブ」の開発の経験を生かして、クエン酸以外の機能性関与成分と梅果汁を組み合わせた商品の開発も考えていきたいと思っております。

――新しい商品も期待しております。ありがとうございました。


*商品の詳細はこちらをご覧ください。
http://benichu.net/?pid=130449167(㈱エコファームみかた 「グッジョブ」)

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2019年6月11日
かんすけ さん


ミルクジャム、簡単なのに体に良さそうなので、すぐにでも作ってみたいです。

「蘇」も気になります!

2014年5月15日
小春 さん

バルタン星人が店長をしているなんて、おもしろいですね。

食事も食べがいがありそうだし、行ってみたいと思います。

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